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更新時間：2019-11-27 10:48:02 字號：T|T
陳氏******五糧原漿酒銷售
婚宴、高端、商務定制酒一條龍
全國服務熱線：0831-2085392
寧泉酒業濃香型白酒生產過程及內容：監控項目：
一、拌料：
1.配料計量；2.配料比例、糧粉、母糟、谷殼；3.拌和操作要求；4.拌和后感官；
二、蒸糧蒸酒：
1.流酒溫度；2.分級；3.流酒時間；4.理化、衛生、感官檢測；
三、量水
1、量水溫度；2.溫水用量；3.量水均勻程度；
四、攤曬
1.晾糟床檢查；2.糧糟鋪撒；3.涼糧溫度；4.撒曲前準備；
五、撒曲
1.曲藥計量；2.下曲溫度；3.曲藥拌各均勻程度；
六、入窖發酵
1.窖底撒曲粉數量以及均勻程度；2.入窖槽醅分析化驗、入窖溫度測量；3.封窖操作窖泥厚度；4.清窖要求；5.每天檢查一次發酵情況；6.發酵時間控制；
七、出窖
1.面糟處理；2.出窖糟分析化驗；3。滴窖；4.控制滴窖時間；5.檢查黃水是否滴盡；
八、紅糟
1.紅糟下曲數量控制及計量；2.紅糟下窖；
